Grüne Frittata

Foodporn!

Zutaten für 2 Pax:

150g Erbsen (TK)

200g Blattspinat (TK)

350g Zucchini

1 Bund Lauchzwiebeln

5 Zweige glatte Petersilie

3 Zweige Thymian

3 Eier

50g Raspelgouda

75ml fettarme Milch 

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Erbsen und Spinat antauen lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln ebenfalls reinigen und klein schneiden. Die Kräuter waschen und hacken. Der Ofen sollte auf  180 Grad ( Umluft 160 Grad) vorgeheizt werden. Jetzt die Eier und die Milch verquirlen und kräftig würzen, anschließend die Kräuter dazu rühren.

Das Gemüse sollte angebraten und gewürzt werden. Dann das Gemüse in eine feuerfeste Form geben und die Eiermilch darüber verteilen. Zum Schluss den Gouda darüber verteilen :)

Nach 25 min im Ofen genießen!

Pro Portion ca. 390 kcal 

Ich mag auch Abwandlungen mit z.B. Parmesan sehr, sehr gern ;)

Körperwerte nach Weihnachten -.-

Der ganze Dezember war ein einziger Cheat-Monat! Oh was hab ich gesündigt! Ganz ehrlich, ich habe mich nicht mal gewogen um das schlechte Gewissen noch etwas heraus zu zögern. Aber der traditionelle Weihnachtskuchen, diverse Restaurantbesuche, Weihnachtsfeiern und andere Völlerei haben ihre Spuren hinterlassen : 3 Kg!!!!

Fuuuuuu! Nach den Feiertagen habe ich in meinem Gym eine Körpersnalyse gemacht : 

Gewicht = 71Kg 

Fettanteil = 26,2 % (17,8 Kg)

Böse!

Standardmäßig habe ich seit dem 01.01.2014 wieder hardcore Diät gehalten! Meine OP am 07.01 ( alle Weisheitszähne) tat dann das übrige!

Bin heute morgen bei 67,7 Kg gewesen woooohoooo! So, und ab nächster Woche geht's dann wieder Top motiviert ins Gym damit ich wieder richtig in Form komme! Mein Ziel sind 60 Kg und das würde ich gerne noch erreichen bevor ich wieder schwanger werde ;) Somit hätte ich im Vergleich zur letzten Schwangerschaft (2010) ein Startgewichtunterschied von 20 Kg!

XXX - Xylit, Xylitol, Xucker

Zucker ist Böse.
Ich versuche Zucker möglichst aus meiner Ernährung zu verbannen, was nicht immer einfach ist.
Zeitweise haben ich und mein Mann versucht den Zucker im Alltag mit Stevia zu ersetzten, aber leider hat Stevia einen Menthol-Beigeschmack.......fiese Sache im Kaffee :(
Bei Instagram habe ich einen Post bezüglich Xylit, auch gennant Birkenzucker, gelesen und mir spontan den neuen Zuckerersatz gekauft, gibt es online oder bei Müller ( 180g = ca. 3 €).
Xylit wird aus Pflanzen gewonnen z.B Maiskolbenreste. Diese werden zerkleinert und mit Wasser gemischt damit sich das Xylan ( Holzzucker) löst, das für Menschen übrigens unverdaulich ist :)
Nach einigen weiteren Verarbeitungsschritten hat man dann Xylit gewonnen, weniger süß als Zucker aber dafür Zahnfreundlich und mit 236 Kcal auf 100g  ganze 40 % weniger Kalorien als Haushaltszucker. Achtung: Xylitol wirkt toxisch auf Tiere, es hat einen stark Insulin-ausschüttenden Effekt bei z.B. Hunden, der zu einem lebensbedrohlichen Abfall des Blutzuckerspiegels führen kann.
Ich finde im Grunde genommen ist es ein wunderbarer Ersatz für Zucker. Meine Tochter bekommt ihren Wackelpudding und Tee damit, mein Mann seinen Kuchen und die Desserts :D Alle sind begeistert ,dass einzige Manko in meine Augen ist der hohe Preis. Aber ein bissl Schmu is immer.